Der Schwarzwälder Schinken Eine Tradition, die weit über die
Grenze des Herstellungsortes bekannt ist, ist der Schwarzwälder
Schinken. Dabei handelt es sich um eine Schinken-Spezialität, welche bei
der Verarbeitung geräuchert wird. Bevor es allerdings zur Räucherung
kommt, wird der Schwarzwälder Schinken mit speziellen Gewürzen
eingerieben. Anschließend wird der Schwarzwälder Schinken über
Tannenreisig und Sägemehl über mehrere Wochen hinweg geräuchert. Typisch
ist hierbei auch, dass alle Zutaten aus dem Schwarzwald sind, wodurch
eine Nachahmung fast unmöglich ist. |
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